Етикети

агнешко (7) аспержи (2) баница (27) без глутен (14) Бетоловото (15) бутер тесто (17) българска традиционна кухня (134) великден (1) гарнитура (29) гост (9) гостуване (1) десерти (193) домашно консервиране (6) дребни сладки (31) дулче де лече (1) есен (32) желирано (29) за празник (103) заек (3) закуски (61) запеканка (9) италианска кухня (34) кайма (22) кайсии (9) картофи (22) карфиол (1) кексчета (21) киноа (2) китайска кухня (8) кифлички (10) кокос (1) кремове (33) крок пот (3) круши (10) лесно (126) меню за (1) морски дарове (1) награди (2) напитки (4) нахут (3) Ники готви (9) основни ястия (144) паста (20) патица (2) пилешко (47) пити (18) плодове (71) постно (36) празник (9) предястие (58) пуйка (1) пътешествие (11) риба (21) с мая (25) салата (15) свинско месо (26) сладкиш (86) сос(дип) (1) спанак (26) супа (27) тестени (54) тиква (8) тиквички (17) торта (51) френска кухня (26) хлебопекарна (2) хлебчета (6) череши (8) чиа (2) чийзкейк (13) чия (2) шоколад (29) ябълки (16) ягоди (30) яйца (7) ястия без месо (46) ястия с пилешко филе (34) ястия с телешко месо (13)

търся в този блог

понеделник, 30 юли 2012 г.

Шоколадово-Малинова торта



Това е тортата, която правих за 78я  рожден ден на моя татко!Приготвях на Бетоловото, в планината, с налични продукти, но беше много вкусна! Комбинацията от шоколадови блатове и малинов крем е прекрасна.
Блатовете са от Шоколадова Торта ''Орео""


Продукти
За 3 блата по 22 см

  • 2 ч.ч. захар
  • 2 ч.ч. брашно
  • 50 г какао
  • 1 п.бакпулвер
  • ½ ч.л.сол
  • 1 ч.ч. прясно мляко с 2-3 капки оцет
  • 2 големи яйца
  • 100 мл олио
  • Ванилия
  • 1с.л.ароматен ликьор, коняк
  • 200 мл горещо кафе

За крема
  • 250 г извара
  • 100 г захар
  • 300 г квасена сметана
  • 300 г малини
  • За сиропиране
  • ½ ч.ч. захар
  • ½ ч.ч. вода
  • Ванилия, коняк
Допълнително
  • 100 г бял шоколад
  • 50 мл течна сметана
  • 1 бурканче 330 г малинов конфитюр

Приготвяне

  • Яйцата се разбиват с  тел
  • Прибавят се прясното мляко, олиото, ликьора
  • в отделна купа се смесват  захарта, брашното, бакпулвера, какаото, содата, ванилията и се разбърква
  • към сухата смес се добавя течната, разбърква се добре
  • приготвя се силно кафе от 1 чаша гореща вода и 1 с.л. инстантно кафе
  • горещото кафе се изсипва в тестото и се разбърква
  • получената смес се измерва и  разпределя по равно в три съда , предварително застлани с хартия за печене
  • пече се на 170 С за 15-20 минути, проверка с клечка
  • блатовете се изваждат и се оставят да изстинат
крем
  • изварата и захарта се пасират в блендер до получаване на гладък крем
  • сметаната се разбива и се смесва с изварата
  • от захарта и водата се сварява сироп
сглобяване на тортата
  • един от блатовете се поставя в чиния за торта(ако е издут в средата се изрязва и се оформя)
  • сиропира се леко
  • намазва се малиновия конфитюр, а след това и с 1/3 от крема
  • върху крема се подрежда плътен слой малини
  • отгоре се поставя следващия блат, сиропира се, маже се с конфитюр, крем, малини
  • най-отгоре се поставя последния блат, НЕ  се сиропира, маже се с конфитюр
  • с остатъка от белия крем тортата се оформя отстрани и се оставя за 1 час в хладилника
  • отгоре се покрива с бял шоколад и се украсява с ягоди(  белият шоколад се разтопява в топлата сметана като се разбърква до еднородна маса, изчаква се да застине)




сряда, 25 юли 2012 г.

Пържено филе от бяла риба в ароматна коричка






Продукти  
 за 4 порции
  • 1 опаковка замразено филе бяла риба 1 кг с 20 % вода
  • черен пипер , сол
  • 5 с.л. галета
  • 1 с.л. босилек
  • 1 ч.л. мащерка
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 1 ч.л. риган
  • 4-5 с.л.зехтин
  • скилидка чесън и клонче розмарин

Приготвяне

рибата се размразява на стайна температура за няколко часа, но да не омекне
  • подсушава се с домакинска кърпа и се наръсва с черен пипер и малко лимонов сок - сн.1
  • галетата се смесва със сухите подправки - босилек, риган, мащерка, червен пипер в голяма плитка  чиния сн.2
  • зехтинът се загрява и в него се запържват чесънът и розмаринът, отстраняват се
  • всяко парче риба се овалва много добре в галетата и се пържи в загрята мазнина от двете страни до златисто сн.3
  • изважда се върху домакинска хартия
  • сервира се с гарнитура или салата и резенче лимон
Сос - в остатъка от зехтина се запържва една с.л.брашно, добавя се 50 мл бяло вино, малко лимонов сок, сол, черен пипер и чесън, вода за необходимата гъстота.


понеделник, 23 юли 2012 г.

Пиле с прясно зеле

Нещо просто и вкусно, подходящо за лятото.



Продукти  
за 6 порции
  •  6 порции пилешко месо по избор(бутчета)
  • 1 зелка около 2 кг
  • 1 голяма глава стар лук
  • 2 скилидки чесън
  • 2 моркова
  • 1 зелена чушка
  • 1 червена чушка
  • 1 консерва 340 г домати на кубчета
  • или 300 г пресни домати, рендосани
  • черен пипер
  • сол
  • 100 мл олио
  • червен пипер
  • дафинов лист - 2 бр,
  • 1 ч.л.кимион

  Приготвяне

  • зелето се нарязва на дребно(аз ползвам ренде)
  • мазнината се загрява и в нея се запътжват пилешките порции от двете страни сн.1
  •  последователно се изсипват нарязаните  стар лук, моркови и зеле сн.2
  • разбърква се и се добавят червените домати и всички подправки  и чушките сн.3.4
  • долива се с вода до нивото на зелето и се вари на слаб огън за около 40 минути
  • проверява се от време на време и ако е необходимо се долива вода
  • когато зелето е готово, всичко се изсипва в тава и се запича в силна фурна докато остане ''на мазнина''


Мързелива супа с кайма




 Всъщност тази супичка правех, когато децата бяха малки, подходяща е за ранна възраст.
Сега я наричам мързелива, защото не обичам процеса на правене на малките топчета от кайма!


Продукти 
 за 6 порции

  • 300 г кайма
  • 2-3 с.л. олио
  • 1 глава лук
  • 2 моркова
  • 2-3 с.л.домати от консерва
  • 6 с.л. ориз
  • сол
  • черен пипер
  • чубрица
Приготвяне

  • мазнината се загрява в дълбока тенджера
  • каймата се запържва в мазнината сн.1
  • добавят се нарязаните на дребно кромид и моркови
  • разбърква и се задушава до омекване на зеленчуците сн.2
  • прибавят се доматите, подправките - сол, черен пипер и се готви още 3-4 минути сн.3
  • долива се със литър и половина вода
  • слага се оризът и се разбърква
  • след като заври се намалява и се оставя да ври още 15 минути
  • овкусява се с черен пипер и чубрица, магданоз

петък, 20 юли 2012 г.

Шоколадово руло с малини




Това руло се появи непланирано.Просто от голямата тава , в която пекох блата  се получиха 2 рула.Първото направих със сметанов крем и малини, а за това използвах една кофичка готов какаов крем от магазина.Рецептата за блата е еднаква, различни са  пълнежът и покритието, в случая изцяло шоколадови.



Свежият вкус на малините много добре се съчетава с много шоколадовия вкус на цялото руло.


Продукти 
за блата

  • 5 яйца
  • 6 с.л. захар
  • 3 с.л.маргарин(масло)
  • 8 с.л. брашно
  • 1 п.ванилия
  • ½ ч.л. бакпулвер
  • 3 с.л. какаов крем, готов от кутия
Може да се замени с настърган шоколад
 

За пълнежа
  • 200 г малиново сладко
  • 250 г готов какаов крем (нутела)
  • 200 г малини
 може да се замени от шоколад и сметана


За украса
  • 50 мл течна сметана
  • 4-5 с.л. готов какаов крем
Може да се замени със 100 г шоколад

 Приготвяне



  • Фурната се загрява на 180 С
  • Правоъгълна тава се застила с намаслена хартия за печене
  • Яйцата се разбиват на пухкав крем със захарта
  • Прибавя се маслото, разбива се
  • Добавят се бакпулвера, брашното, ванилията и се разбърква добре
  • Прибавя се какаовият крем(настърган шоколад) и се разбърква с лъжица
  • Полученото тесто се изсипва върху намазнената хартия като се разстила равномерно с лъжица
  • Пече се 10-12 минути
  • Изважда се и веднага се обръща върху кърпа
  • Хартията се отстранява и блатът се завива на руло посредством кърпата.Оставя се да изстине така
  • Блатът се развива след като изстине и се намазва с малиновия конфитюр
  • върху сладкото се маже с шоколадовия крем, а върху него се подреждат пресните малини
  • Рулото се завива отново и отгоре се залива с шоколадовата глазура приготвена от леко затоплената сметана, смесена с какаовия крем
  • украсява се с пресни малини

четвъртък, 19 юли 2012 г.

Руло с малини и сметанов крем


Идеята беше да направя нещо с по-обикновени продукти.Без маскарпоне, рикота и други подобни.Спрях се на комбинация от извара и квасена сметана с добавка на малко ликьор Бейлис(наличен в склада) за аромат , но може да е и друг ликьор.
Предлагам много лесен и вкусен десерт.Може да бъде приготвен и с други плодове, тогава трябва и сладкото да е различно.

Продукти 
за тава с размера на печката *
  • 5 яйца
  • 8 с.л. захар
  • 3 с.л.маргарин(масло)
  • 8 с.л. брашно
  • 1 п.ванилия
  • ½ ч.л. бакпулвер
  • 3 с.л. каков крем, готов от кутия
Може да се замени с настърган шоколад

За пълнежа
  • 150 г извара
  • 2 с.л.пудра захар
  • 400 г квасена сметана
  • 2 с.л.пудра захар
  • ванилия
  • 1с.л.Бейлис
  • 200 г малиново сладко
  • 200 г малини(може и други плодове)

 * аз нямам на Бетоловото нормална готварска печка, а само от големите професионални фурни.Така че използвах много голяма тава и други пропорции за тестото и рулото стана много голямо.Наложи се да го разрежа на 2 части и освен това руло със сметана, направих и Шоколадово руло, което ще опиша утре.




Приготвяне


  • Фурната се загрява на 180 С
  • Правоъгълна тава се застила с намаслена хартия за печене
  • Яйцата се разбиват на пухкав крем със захарта
  • Прибавя се маслото, разбива се
  • Добавят се бакпулвера, брашното, ванилията и се разбърква добре
  • Прибавя се какаовият крем(настърган шоколд) и се разбърква с лъжица
  • Полученото тесто се изсипва върху намазнената хартия като се разстила равномерно с лъжица
Пече се 10-12 минути
  • Изважда се и веднага се обръща върху кърпа
  • Хартията се отстранява и блатът се завива на руло посредством кърпата.Оставя се да изстине така
Приготвяне на  пълнежа
  • Малините се посипват със захар
  • Изварата се минава през пасатор, блендер, за да стане на крем
  • Сметаната се разбива с 2 с.л. захар
  • Смесват се изварата и сметаната и се опитва, ако е необходимо се добавя още захар
  • Прибавят се  ликьорът и ванилия, разбърква се
  • Блатът се развива и се намазва с малиновия конфитюр
  • Отгоре се маже от белия крем, като се оставя около 1/3 за покриване на рулото
  • Върху белия крем се слагат малините
  • Рулото се завива отново
  • Отгоре се маже с остатъка от сметановия крем и се украсява с малини


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...